Naleśniki z serem

Są najpopularniejszym rodzajem naleśników. Zwykle naleśniki z serem są podawane na słodko, ale można też jeść je w wersji słonej.

Naleśniki z białym serem

Składniki: 500 g sera białego, 400 ml śmietany, 4 łyżki cukru, laska wanilii.

Sposób przyrządzenia:

Przygotuj naleśniki (patrz przepis na Ciasto na naleśniki I). Śmietanę i cukier mieszaj do rozpuszczenia cukru. Laskę wanilii rozetnij, pestki dodaj do śmietany. Ser zmiel, wlej śmietanę (około 250 ml), wymieszaj. Ser nałóż na naleśniki, złóż w trójkąty. Zapiecz na patelni. Naleśniki z serem podawaj na gorąco, polane wcześniej przygotowaną śmietaną.

Naleśniki z serem i sosem

Składniki

Ciasto: 1/4 l mleka, 2 jajka, 7 łyżek mąki, 2 łyżki cukru (do słodkiego farszu)

szczypta soli,tłuszcz do smażenia (najlepiej sklarowane masło)

Farsz:

0,5 kg białego tłustego sera, 2 żółtka, śmietana 18 proc. garść rodzynek

cukier waniliowy, cukier puder do smaku

Sos:

duży jogurt naturalny, 2 łyżki śmietany 18 proc, 2 krople olejku migdałowego

łyżka cukru, konfitury wiśniowe

Sposób przyrządzenia:

Jajka wbij do mleka, rozmąć, dodaj sól, dalej dodawaj po łyżce mąkę i cukier uważając, żeby nie zrobiły się grudki. Na koniec do ciasta dodaj łyżkę stopionego masła i odstaw na pół godziny, żeby mąka spęczniała. Zrób farsz. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. Na koniec dodaj namoczone rodzynki. Przygotuj sos: jogurt wymieszaj ze śmietaną i łyżką cukru cukrem pudrem, dodaj olejek, sos nie powinien być słodki.

Na rozgrzaną patelnię kładź odrobinę tłuszczu i smaż naleśniki. Gotowe naleśniki napełniaj farszem i układaj na talerzu. Naleśniki z serem polej sosem i konfiturami. Nie należy smażyć naleśników z nadzieniem, gdyż ser się zetnie, danie ma być chłodne.

Naleśniki z białym serem i szczypiorkiem

Składniki: 300 g sera białego, szczypiorek, 2 jajka, sól, pieprz.

Sposób przyrządzenia:

Przygotuj naleśniki. Ser zmiel, dodaj jajka, sól i 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku, wyrób. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Masę nałóż na naleśniki, złóż. Gotowe naleśniki z serem zapiecz na patelni z obu stron. Podawaj na gorąco, z kefirem.

Naleśniki z białym i żółtym serem

Składniki: 250 g białego sera, 100 g żółtego sera (Gouda), 1 cebula, 1 pomidor, 2 ząbki czosnku, 50 g wędzonego boczku, mielona słodka papryka, 1 łyżka masła, sos beszamelowy, sól, pieprz.

Sposób przyrządzenia:

Przygotuj naleśniki. Ser zmiel. Boczek pokrój w bardzo drobną kostkę i przesmaż na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulę, zeszklij. Pomidora sparz, obierz ze skóry, usuń nasiona, drobno pokrój razem ze zgniecionym czosnkiem, dodaj do boczku. Duś, aż powstanie gęsty sos, dopraw do smaku papryką, solą i pieprzem. Odstaw do przestygnięcia. Ser żółty zetrzyj i wymieszaj z białym serem i sosem, wyrób. Masę nałóż na naleśniki, złóż je w koperty, włóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Polej sosem beszamelowym, przykryj, wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C, zapiekaj przez około 25-30 minut. Naleśniki z serem podawaj na gorąco